ТОП-10 самых аллергенных продуктов питания

Информация

Горчица

Все специи и пряности относятся к высоко аллергенным продуктам. Горчица сильный раздражитель как для взрослых, так и для детей. Детям вообще не рекомендуется включать в рацион эту острую приправу.

Горчица, это набор разных компонентов. Реакция может проявиться на каждый из них. У кого-то непереносимость эфирного масла. Но в основном, организм реагирует на большое количество белка.

Симптомы проявляются в разной форме. Это заложенность носа, появление сыпи, отёк дыхательных путей, зуд в ротовой полости. Для облегчения жизни лучше исключить горчицу из рациона.

Пряности достаточно часто становятся причиной аллергической реакции, и горчица исключением из правил не является. Поскольку данный пищевой продукт, в отличие от заморских специй, доступен широкой аудитории, людей, страдающих от аллергии на горчицу, больше, чем мы могли бы представить. Патогенная реакция на продукт может проявляться в виде сыпи, покраснения, зуда, тошноты или рвоты, повышенного слезотечения, кашля, чихания, отеков языка, гортани, неба и губ. В особо тяжелых случаях возможен бронхоспазм.

Если горчица – Ваш злейший враг, ее следует тщательно избегать. Проблема аллергии на горчицу состоит в том, что данный пищевой продукт входит не только в состав определенных блюд, но и в обычные горчичники. Когда на фоне заболевания вина за насморк списывается на вирусы, можно упустить наличие аллергии на горчичный порошок и спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию.

 Помидоры

Причиной аллергии выступают антоцианин, а также ликопин. Красящий пигмент, содержащийся в томате, организм воспринимает как чужеродный белок.

Аллергическая реакция может появляться на сок, рассаду, запах. На теле может появиться сыпь, покраснение. Негативная реакция наступает сразу после приёма в пищу. Может начаться и через некоторый промежуток времени. В группе риска люди, у которых проблемы с печенью, работой поджелудочной железы.

Что касается детей. Не следует вводить помидоры в рацион ребёнка слишком рано. Аллергическую опасность представляют красные плоды. Жёлтые и оранжевые плоды томата реже досаждают человечеству.

Кстати, на нашем сайте topcafe.su есть любопытная статья о продуктах, от которых тело начинает неприятно пахнуть.

Цитрусовые

Одной из самых частых причин аллергии является употребление экзотических фруктов из рода цитрусовых: апельсинов, мандаринов, лимонов, помело, грейпфрутов. Это вызвано отсутствием необходимого количества ферментов для усвоения организмом заморских продуктов. В роли аллергена выступает белковое соединение с большой антигенной активностью. Также враждебно иммунная система относится и к химикатам, которыми фрукты обрабатывают для продления их срока годности и сохранения товарного вида.

Очень часто цитрусовые становятся сильным аллергеном из-за развития на фруктах плесени и грибка в ходе неправильного хранения. Дополнительным фактором патогенной реакции может служить генетическая предрасположенность к аллергии, иммунодефицит, проблемы в работе желудка.

Какими бы не были причины возникновения, аллергия на цитрусовые вызывает раздражение желудочно-кишечного тракта, высыпания, отеки и зуд, слезотечение, ринит, а при тяжелых формах – отек Квинке и анафилактический шок.

Одна из самых распространённых аллергий. В детстве наступает после употребления большого количества продукта. Организм реагирует на внешний раздражитель, и начинает активно с ним бороться.

Причинами аллергической реакции выступают элементы, содержащиеся в плодах. К ним присоединяются вещества, которыми обрабатывают цитрусовые культуры от вредителей или придания товарного вида. Апельсины, лимоны, мандарины — всё это плоды из категории продуктов с высокой аллергенной активностью.

Первые симптомы проявляются довольно быстро, уже через 10–15 минут после употребления. Происходит покраснение слизистой оболочки глаз, сыпь, слезотечение. При респираторных проявлениях возникает затруднение дыхания.

 Сельдерей

Полезное растение, с огромным набором витаминов, может ввести дисбаланс в работу иммунной системы. У сельдерея, как говорят диетологи, большой аллергенный потенциал.

Найти связь между сельдереем и аллергией довольно сложно, так как реакция проявляется большого промежутка времени. Симптоматика проявляется как в слабой форме, так и может вызвать серьёзные нарушения в организме.

Происходит затруднение дыхания, покраснение и слезоточивость глаз. Может проявиться покраснение на лице, а также всему телу. Места покраснения сильно зудят. При первых симптомах лучше обратиться к врачу. Не надейтесь на самолечение.

Шоколад

В основном проявляется в детском возрасте. Взрослые реже подвержены этой разновидности аллергии.

Сам какао-порошок практически безопасен. Аллергические реакции вызывают дополнительные компоненты, которые производитель использует при приготовлении шоколада. Проявление реакции зависит от возраста и количества съеденной сладости.

Беременным мамам, а также в момент вскармливания грудничков, следует ограничить употребление этого продукта. Если сразу обратить внимание на симптомы, и начать лечение, аллергия с возрастом быстро проходит.

Шоколад – продукт многокомпонентный, поэтому способен вызвать негативную реакцию на один или сразу несколько компонентов-аллергенов. Реже остальных причиной патогенной реакции выступает какао, содержащее всего 10-15% аллергенного белка. А чаще всего – молоко, являющееся одним из самых сильных из существующих аллергенов.

 Болгарский перец

ТОП-10 самых аллергенных продуктов питания

Питательный и полезный продукт скрывает в себе потенциальную опасность. В основном страдают люди с нарушенной иммунной системой.

В болгарском перце находятся вещества, придающие овощу цвет, особый вкус. Вот эти вещества и становятся основными раздражителями. Симптомы делят на несколько групп. Это пищевые, дерматологические проявления, респираторные.

Самые опасные — это неврологические. Человек становится раздражительным, бессонница, головные боли, хроническая усталость. Опасность состоит в том, что симптомы аллергии на перец напоминают пищевые расстройства, лёгкую простуду.

Кстати, болгарский перец вы найдете на нашем сайте topcafe.su в статье о 10 плодах, которые ошибочно принимают за овощи.

Пшеница

Хлеб, как все знают, всему голова. Но есть категория детей и взрослых, которые гиперчувствительны к белку, содержащемуся в злаковой культуре.

Главный виновник, это глютен. Этот белок известен под названием клейковина. Есть аллергия на глютен, а есть непереносимость – целиакия. Симптомы проявляются сразу после употребления продукта. После появления первых симптомов лучше обратиться в больницу. Самолечение может привести к развитию хронических заболеваний.

Людям, чувствительным к пшенице, необходимо исключить из рациона, в состав которых входит этот злак. Исключение контакта с такими продуктами избавит от проблем со здоровьем.

Пшеница и пшеничная мука вызывают аллергические реакции из-за большого содержания глютена и омега-5 глиадина. Глютен является сложным белком, заставляющим людей с аллергией на него навсегда исключать пшеницу из своего рациона. У людей с подобными проблемами часто наблюдается патогенная реакция на овес, рожь и ячмень, также содержащих этот вид белка.

Патогенная реакция может проявляться крапивницей, рвотой, сыпью, отеками, изредка анафилаксией. Угроза от пшеницы может быть достаточно опасной и привести к летальному исходу.

При аллергии на пшеницу из меню следует исключить не только хлебобулочные изделия, блины и оладьи, но и некоторые виды кондитерских изделий, каш, макарон и сортов мороженого. Пшеницу иногда содержат косметические продукты.

Ракообразные и моллюски

Моллюски и ракообразные вызывают патологические реакции по причине большого содержания белка тропомиозина, воспринимающегося иммунной системой человека как чужеродный элемент. Еще одним аллергентом является хитин, присутствующий в организме обитателей морских глубин, имеющих панцирь. Некоторые моллюски имеют свойство накапливать в высоких дозах патогенные микроорганизмы, передающиеся съевшему морепродукт человеку. Симптомы реакции организма на патогенный продукт схожи с любыми другими видами пищевой аллергии.

Аллергия на моллюсков и ракообразных может проявиться в любом возрасте и остается на всю жизнь. Патогенные реакции могут вызывать креветки, крабы, раки, омары, лангусты, лобстеры, мидии, гребешки и устрицы. Реже встречается негативное восприятие осьминогов и кальмаров.

Дары моря также попали в категорию опасных аллергенов. Полезный, легко усваиваемый организмом белок, может нанести серьёзный вред.

Учёные выяснили, что гиперреакция на моллюсков и ракообразных связана с высоким содержанием белка в морепродуктах. Попадание в организм большого количества протеина заставляет активно вырабатывать гистамин. В группу риска попадают люди, у которых наблюдается бронхиальная астма, проблемы с пищеварением, те, у кого есть аллергики в семье.

После первого контакта симптомы могут не проявиться. Аллергическая реакция часто проявляется после частого употребления столь полезных даров моря.

 Рыба

Аллергия на рыбу начинает развиваться у человека в зрелом возрасте и, как правило, не проходит. Чаще всего реакция наблюдается у 2% взрослого населения на один или несколько видов рыб.

Провокатором патогенной реакции выступает парвальбумин, содержащийся в рыбе кальций-связующий белок. Больше всего парвальбуминов содержится в морской рыбе, в то время, как речная рыбешка практически безопасна. Источники самых распространенных аллергенов: тунец, кета, горбуша, лось, семга и палтус. К сожалению, термическая обработка рыбы не поможет избавиться от аллергенов. Изредка у больных даже запах продукта (при варке или жарке) может вызывать жжение глаз и затрудненное дыхание.

Основная опасность заключается в схожести симптомов этого типа аллергии с последствиями употребления рыбы, загрязненной бактериями, вирусами и токсинами. Последствия ошибки могут носить серьезный или даже смертельный исход.

К морепродуктам добавляется рыба. Это сильнейший аллерген. Реакция начинается через несколько минут после употребления.

По-разному проявляется реакция на разные виды рыбы. На речную рыбу аллергия возникает реже. Более опасны морские обитатели. При рыбной аллергии негативная реакция может проявиться на икру. К основным симптомам относится слезотечение, дерматит, насморк.

У человека может начаться головокружение, бронхиальный спазм. Резко повышается температура. В группу риска попадают люди, которые часто употребляют рыбу в пищу, или живут вблизи рыбных промыслов. Часто проявляется у детей.

Молоко

Любимое многими молоко является одним из самых опасных продуктов для аллергиков. Это связанно с наличием в его составе казеина, альфа-лактабумина, липопротеидов и бета-лактоглобулина, воспринимаемых организмом, как чужеродных, и вызывающих отклик иммунной системы. Неустойчивые к нагреванию и воздействию молочнокислых бактерий казеин и глобулины можно исключить из молока, подвергнув его термической обработке.

Наиболее аллергенным является цельное коровье молоко и содержащие его продукты: сыр, масло, йогурт, маргарин, мороженое и т.д. Следует внимательно читать списки ингредиентов пищевых продуктов, поскольку молоко входит в состав различных консервов, мясных изделий и косметических средств.

Появившись у ребенка на первом году жизни, аллергия на молоко может со временем исчезнуть или остаться на всю жизнь. Не стоит путать аллергическую реакцию с непереносимостью лактозы, входящей в состав пищевого продукта и являющейся следствием нарушения обмена веществ.

Здесь необходимо разделять понятия. Существует непереносимость к молочным продуктам, вследствие недостаточности лактозы. А есть, собственно, аллергическая реакция на молочный белок.

Аллергические реакции проявляются в юном возрасте. Дети больше подвержены негативной реакции на молоко, чем взрослые. Для родителей это настоящая беда, ведь в молоке много компонентов, влияющих на полноценное развитие ребёнка.

Аллергия затрагивает практически все системы организма. Нарушается пищеварение, проявляются кожные высыпания, проблемы с дыханием. С возрастом негативная реакция на молоко проходит. Доказано, что у взрослых нет фермента, который расщепляет молоко.

 Яйца

Яйца – незаменимый источник протеина и один из самых агрессивных аллергенов. При этом белок и желток вызывают различную реакцию:  протеины являются более аллергенными и на 50% более активными. Белок содержит овомукоид, кональбумин и овальбумин, воспринимаемые человеческим организмом как угроза и вызывающие сопротивление иммунной системы.

Аллергическая реакция на яйца проявляется в раннем возрасте, но, к счастью, половина детей ее перерастает к 16 годам.

Данный вид аллергии осложняется тем обстоятельством, что яйца входят в состав разнообразных продуктов питания, начиная от майонеза и заканчивая большинством видов выпечки, и во многие вакцины гриппа, тифа и лихорадки.

ТОП-10 самых аллергенных продуктов питания

Продукт широко применяется в кулинарии. Полезный и питательный, но таит в себе опасную угрозу. Аллергическая реакция на яичный белок значительно сильнее, чем на желток.

Аллергию в основном вызывает, альбумин. Когда он попадает в организм, иммунная система начинает активно вырабатывать защитные антитела. Куриные яйца можно заменить перепелиными, но редакция topcafe.su выяснила, что в них есть другой «провокатор» — альбумин.

Людям, страдающим этим видом пищевой аллергии, приходится отказываться от большого числа продуктов, при производстве которых используют яйца.

Арахис

Арахис – безусловный лидер среди пищевых аллергенов. Это самая опасная из аллергических реакций на пищевой продукт, поскольку анафилактический шок может вызвать не только сам арахис, но и частицы арахисовой пыли. Как показывает статистика, земляной орех является причиной летального исхода в 90% нежелательных реакций на аллергены белка в пищевом продукте. Даже самое минимальное количество арахиса вызывает сильнейшую мгновенную реакцию, которая при несвоевременной помощи заканчивается фатально.

Возникнув один раз, аллергия на арахис может с годами усилиться и даже распространиться на другие виды орехов. Число аллергиков этого продукта неуклонно растет из года в год. Следует внимательно читать состав пищевых продуктов, которые могут содержать арахис, а также косметических средств и ароматизаторов.

В заключение следует отметить, что вышеприведенные сведения аксиомой не являются. Это просто топ продуктов питания, которые чаще других вызывают аллергию, согласно статистическим данным. Ведь даже самые низкоаллергенные пищевые продукты могут стать причиной патогенной реакции.

Дата публикации статьи: 26.10.2017

Особо в списке продуктов стоит арахис, считаясь сильнейшим аллергеном. Это бобовая культура, потому к общей аллергии на орехи не имеет никакого отношения.

Точная причина проявления аллергических симптомов неизвестна. Учёные связывают это с чувствительностью на иммуноглобулин Е и другие анафилатоксины. Всего врачи описали 11 компонентов-аллергенов, содержащихся в этой бобовой культуре.

Проблема усугубляется тем, что арахис и его производные широко распространены в кулинарии. Шумиха, поднятая в СМИ, привела к запрету арахисовых продуктов в некоторых странах мира.

Лесные орехи

Горчица. СС0

Вкусные, полезные орехи используют в приготовлении многих блюд, едят без всякой обработки. Но есть люди, для которых орехи опасные враги. Организм враждебно воспринимает полезные микроэлементы, содержащиеся в орехах.

У человека симптомы проявляются уже в момент цветения лещины. Пыльца, а также зрелые плоды, содержат t4. Этот белок содержится также в берёзе, потому симптоматика одинакова. После контакта у человека реакция проявляется через 2–3 часа. Происходит покраснение кожи, начинают слезиться глаза, трудности в дыхании.

Полезные орешки могут навредить детям. Чаще всего дети перенимают невосприимчивость к лесным орехам от родителей.

Оцените статью
Y-Baby.ru